Cómo hacer babear los caracoles Fecha de actualisacìon: 15/05/2006 El desagüe consiste en eliminar el máximo de baba antes de cocer los caracoles. Esto evitará borar los "rastros" más o menos verduscos en la sartén! Material necesario: Agua Sal Vinagre Un cubo Caracoles Un tamiz (no obligatorio) Un cerebro (¡ es mejor !) Para hacerlos babear, poner los caracoles en un cubo plástico. Comience por humedecerlos con el fin de que "cuernean". Ponga una cuchara sopera de sal y una cuchara de vinagre (para 50 caracoles). Remueva y espere algunos minutos. Normalmente, usted debería verlos babear abundantemente: Después de una decena de minutos, traslade los caracoles sobre un tamiz para enjuagarlos con la manguera. Atención !! Después de en juagat, toda la baba queda aglutinada bajo el tamiz. Pues, si usted no quiere oír su mitad gritar, evita hacer esto sobre la terraza ... Volvèis a empezar la operación 3 o 4 veces.. He aqui, no hay que más cocerlos según su gusto !